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鱼头炖豆腐锅

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爱与美食yy

这个鱼一到冬天每个星期都邑做。只有两个字形容:“完美”。

用料

鱼头

1个

豆腐

半块

料酒

10克

胡椒粉

1克

葱姜蒜

适量

适量

生抽老抽醋

适量

胡玉美辣椒酱

2勺

小葱

2根

喷鼻菜

3根

鱼头炖豆腐锅的做法

鱼头剁小块去黑膜,洗干净泡20分钟去血水。

锅里放油,两面都煎下,我中火煎了12分钟。煎好鱼延边倒10克料酒盖盖子焖10秒。

把葱段和姜片先丢进去

加醋一勺、生抽4勺、老抽半勺,开水没过鱼头,多点水不要紧,后面也要炖,爱好吃辣多点干辣椒,2勺辣酱,烧开尝尝咸淡根据自己口味加盐。中小火先炖15分钟

辣酱我用的这种,没有就用自己家常吃的辣酱都可以。

鱼炖20分钟后可以倒进电火锅里,然后加豆腐继承煮10分钟(把鱼往边上拨一拨,豆腐放锅边上,泡进汤里就好了)

豆腐要切片状,入味

着末把蒜片加进去,切点葱段或者葱花,(现在还没到蒜叶的季候,不然必然要放蒜叶的)放几根喷鼻菜。煮个5分钟就开吃吧。我爱好往里面加金针菇,现在越来越冷了,电火锅不停维持保温的状态鱼会更好吃,吃的更惬意

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